A paraître en Septembre 2008

aux éditions Delagrave




































300 QUESTIONS
ET REPONSES ARGUMENTEES
POUR MIEUX CONNAITRE LE FROMAGE


Un quiz qui offre l’essentiel de ce qu’il faut connaître sur
- les régions fromagères françaises et étrangères et leur gastronomie
- les appellations et variété de fromages
- les critères de qualité
- les techniques d’élaboration
- la législation autour du fromage
- la conservation
- l’accord des fromages et des vins
- l’achat des fromages